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スパイスから１５分で作るカレーうどんレシピ！！

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カレーうどん

時短料理のスパイスカレーうどん

１０代の頃からずっと自己流で自炊をしています。最近は２日に１回以上カレー料理をスパイスから作っています。自炊の時は「安い！」「美味い！」「栄養満点！」を心がけていますが、自分で食べるだけなので「見た目」は今いちです（笑）。今日は、てっとり早く１５分で「スパイスカレーうどん」を作ってみました。

ミックススパイスにターメリックを追加

こちらはインド産のミートマサラ（左）とターメリック１ｋｇ（左）です。
スパイス
ミートマサラは肉料理用にミックスされたスパイスで、ほぼ全部入りですね。
コリアンダー、クミン、チリ、ターメリック、こしょう、クローブ、フェヌグリーヌ、食塩、ナツメグ、しょうが、カルダモン、シナモン、ベイリーフ、ひら豆、フェンネル、キャラウェイ、マスタード、にんにく、玉ねぎ、メース、アサフィテダ。これだけでも十分なのですが、個人的にターメリックが好きなので、ミックス２対ターメリック１とたっぷり追加して作るようにしています。

栄養バランス

通常の材料に、レンコンとカボチャを加えました。

■材料

  • 玉ねぎ 半分 薄切り
  • 人参 1/4 半月切り
  • しょうが 一片 みじん切り
  • ニンニク 一片 みじん切り
  • カボチャ 二切れ 薄切り
  • レンコン 二切れ 半月切り
  • 長ネギ 1/4 斜め切り
  • 豚肉 １５０ｇ 小間切れ
  • セブンの冷凍うどん 一玉

材料

時短レシピ

時間がない時にはあまり長く煮込んだりはできませんね。初めに強火で過熱をして火を通します。

■作り方

  1. 材料をすべて切る（３分）
  2. 鍋にオリーブオイル大さじ１を入れ、強火でニンニク、しょうが、玉ねぎ、人参、レンコン、（塩ひとつまみ入れる）を炒める。（２分）🔥🔥🔥
  3. 中火にして豚肉（塩コショウ少々）、カボチャ、長ネギを炒める（２分）🔥🔥
  4. 弱火にして、ミックススパイス大さじ２とターメリック大さじ１を加え、鍋をふり鍋底をこそげながら炒める。（２分）🔥
  5. 水３００ｃｃ入れ、強火➡沸騰したら、麺つゆ、牛乳、野菜ジュースを味を見ながら２０ｃｃ位づつ入れて、うどんを投入。➡弱火で煮る。（５分）🔥🔥🔥 ▶ 🔥
  6. 火を止めて、水で溶かした片栗粉大さじ１を入れて混ぜる。器に移して刻んだ青ネギを乗せたら完成～！！（１分）

１５分でターメリックたっぷりの黄色い「スパイスカレーうどん」が出来ました。
カレーうどん

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編集長

正直言って味は抜群です。自分の好みで作りましょう。

カレーうどん

カレーうどんに使用したスパイス

■ミートマサラ（ミックススパイス）
インド産のスパイスですが、安価で購入できます。

 

■ターメリック１ｋｇ
ターメリックをたくさん使う方には１ｋｇで購入するのがおすすめです。

 

料理おうちごはん

Posted by 渡邊 編集長